Συνταγές

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με φακές

Υλικά
½ κιλό κολοκύθα
1 φλιτζάνι φακές χωρίς φλοιό
2 μέτριες πατάτες
2-3 καρότα
1 πράσο
1 ντομάτα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Κουρκουμάς, πάπρικα, τζίντζερ
Για το σερβίρισμα: ½ κεσεδάκι γιαούρτι

Εκτέλεση
Πλένετε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόβετε τη ντομάτα. Στο μεταξύ, μουλιάζετε τις φακές.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο σε μια κατσαρόλα, με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις φακές, το σκόρδο και νερό. Αφού πάρει μια βράση, βάζετε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τη ντομάτα. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρυκεύματα.
Εάν χρειαστεί, προσθέτετε νερό, ώστε η σούπα να έχει πιο ζουμερή υφή.
Μόλις η πατάτα έχει βράσει, κλείνετε τη φωτιά. Αφαιρείτε το σκόρδο και πολτοποιείτε τα υλικά, με ράβδο ή στο multi, μέχρι να γίνει η σούπα βελουτέ. Σερβίρετε με 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι