Υλικά

180 g φαρίνα
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
70 g ζάχαρη
100 g cranberries
1 βανίλια
170 ml γάλα 1,5%
1 αυγό
10 ml κονιάκ
40 g λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι - αλάτι - ζάχαρη - βανίλια - cranberries) και τα ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά (αυγό - γάλα - κονιάκ - λιωμένο βούτυρο) και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά και ανακατεύουμε καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.

Πασπαλίζουμε τα φορμάκια με λίγο αλεύρι και προσθέτουμε τη ζύμη, μέχρι να καλυφθούν τα ¾ του ύψους τους.

Ψήνουμε τα muffins στον αέρα, για 20' χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο.