Υλικά

1 μελιτζάνα

1 φλιτζάνι σάλτσα ντοματας

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

1 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβετε τη μελιτζάνα σε ροδέλες. Τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας με αλάτι για 20’. Στη συνέχεια τις ξεπλένετε και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τις αλείφετε με ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.

Τις ψήνετε στον αερα στους 200ο για 15-20’ μέχρι να μαλακώσουν.

Τότε προσθέτετε επάνω σε κάθε ροδέλα μελιτζάνας 1 κουτ. σούπας σάλτσα ντομάτας και 1 κουτ. σούπας τυρί τριμμένο.

Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί.